Judul : Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan Pengarang : Tien R. Muchtadi Edisi : Cetakan Ke. 7 Penerbit : Alfabeta : Bandung, 2019. Deskripsi Fisik : viii, 324 hlm., 24 cm. Klasifikasi : 500 Jumlah Eksemplar : 5 eks ISBN : 9786028800136 Buku ini membahas secara komprehensif mengenai karakteristik, komposisi, sifat-sifat fisik dan kimia, serta perubahan-perubahan yang terjadi pada berbagai …
Buku ini sudah disunting dengan perbaikan mencakup pernyataan tanggung jawab, data koleksi eksemplar, deskripsi fisik, klasifikasi, nomor panggil dan tajuk subjek.